Na zagrebačkom Gornjem gradu postoji mjesto koje njeguje staru kuhinju i svakodnevno priprema jela koja su krasila stolove u vrijeme kad se Zagreb kao grad tek rađao.
Posjet bistrou Vještica koji se nalazi na adresi Vranyczanyeva ul. 6 bila je je pustolovina koja otvara vremensku kapsulu različitih jela pripremljenih sa tradicionalnim sastojcima s obližnjeg Dolca i pažljivo biranim starim receptima.
Jelovnik bistroa Vještica tako uključuje i predjela poput sira i vrhnja ili Purger plate s kobasicama, suhom šunkom i špekom, glavna jela poput Medenog čučeka – zapravo pilećih prsa u marinadi od senfa i meda s pirjanim mladim lukom, ili ječma sa šumskim gljivama. Deserti uključuju sladoled od vanilije s karamelom i bućinim uljem, okruglice sa šljivama i domaću pitu od jabuka.
-Osjećaj nostalgije za starim zagrebačkim jelima potaknuo nas je da ih stavimo na naš jelovnik i vaša nepca. Kako bismo i mlađima približili purgerska jela, mašta nas je odvela i u moderne verzije…ali ne brinite, nismo pretjerali – dođite sami i uvjerite se – poručili su tada iz bistroa Vještica.
Podržite priče koje ostaju skrivene u arhivima
Ovakvi tekstovi nastaju iz dugotrajnog istraživanja, rada s izvornom arhivskom građom i suradnje s autorima koji hrvatsku prošlost otkrivaju iz dokumenata koji često desetljećima ili stoljećima ostaju izvan javnosti.
Ako želite pomoći da Blaga & misterije nastave objavljivati ovakve autorske i istraživačke priče, podržite naš rad donacijom. Svaka podrška, bez obzira na iznos, pomaže nam da nastavimo istraživati, objavljivati i otvarati teme koje bi inače možda ostale skrivene.
Podržite istraživanje priča koje još čekaju da budu pronađene u arhivima.
